1.서론 – 바다 속에서 건져 올린 ‘붉은 항산화제’아스타잔틴(Astaxanthin)은 연어, 새우, 게, 크릴새우, 미세조류 등 해양 생물에서 발견되는 적색 카로티노이드(Carotenoid) 색소입니다.바닷속 생물들이 갖는 선명한 붉은·주황빛은 바로 이 아스타잔틴에서 비롯됩니다.최근 과학계에서는 아스타잔틴을 ‘가장 강력한 천연 항산화 물질’ 중 하나로 주목하고 있습니다.그 이유는 비타민 C, 비타민 E, 코엔자임 Q10보다 훨씬 높은 활성산소 제거 능력과, 피부·눈·심혈관 건강에 두루 이로운 효과를 갖기 때문입니다. 2.아스타잔틴의 과학적 정체(1) 카로티노이드의 일종아스타잔틴은 지용성 카로티노이드 색소로, 식물이나 조류가 광합성 과정에서 생성합니다.특히 미세조류 헤마토코쿠스 플루비알리스는 환경 스트..