1.서론 – 녹차 속 숨겨진 보석, 카테킨녹차는 수천 년 동안 동아시아에서 ‘건강의 차’로 사랑받아왔다.그 중심에는 카테킨(catechin)이라는 강력한 식물성 폴리페놀(polyphenol) 성분이 있다.카테킨은 녹차 특유의 쌉쌀한 맛을 내는 주성분으로, 체지방 감소, 항산화 작용, 면역력 강화 등 다양한 건강 효과로 주목받고 있다.최근에는 건강기능식품, 다이어트 보조제, 항노화 화장품 원료 등 다양한 산업 분야에서 활용되며, 자연에서 온 기능성 성분으로 인기가 높다. 2.카테킨의 과학적 정체(1) 카테킨이란?카테킨은 플라보노이드(Flavonoid) 계열에 속하는 천연 폴리페놀 화합물로, 녹차 잎, 특히 찻잎의 어린 새순에 많이 함유되어 있다.녹차에는 여러 종류의 카테킨이 존재하며, 주요 형태는 다음과..
