야채는 구입 후 보관 방법에 따라 신선도와 영양소 보존 기간이 크게 달라집니다.아무리 좋은 채소를 사더라도 보관을 잘못하면 쉽게 무르고, 맛과 영양이 떨어질 수 있습니다.오늘은 우리 식탁에 자주 오르는 감자, 양배추, 상추, 고추, 호박, 콩나물, 양파, 파의 올바른 보관법을 하나씩 알아보겠습니다. 1. 감자 보관법1) 특징감자는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳을 좋아하는 대표적인 저온 저장 작물입니다.햇빛에 노출되면 표면이 녹색으로 변하면서 솔라닌이라는 독성 물질이 생기므로 반드시 빛을 피해야 합니다.2) 최적 보관 온도5~10℃냉장고 야채칸은 온도가 너무 낮아 전분이 당으로 변해 맛이 달라지고 질감이 변할 수 있습니다.3) 보관 방법종이봉투나 망에 담아 어두운 곳에 두기.사과 1~2개를 같이 넣으면 사과..
