1. 들어가는 말생강은 우리 생활 속에서 가장 친숙한 향신료이자 약재 중 하나입니다. 따뜻하고 매콤한 향, 특유의 알싸한 맛 덕분에 음식의 풍미를 더하고, 차(tea)로 즐기기도 하며, 전통 의학에서는 감기 예방과 체온 유지에 자주 쓰여 왔습니다. 특히 생강에는 진저롤, 쇼가올, 진제론과 같은 생리 활성 물질이 풍부하게 들어 있어 소화 촉진, 항염 효과, 체온 상승에 큰 도움이 됩니다. 현대 의학 연구에서도 생강의 효능은 점점 더 입증되고 있어, 단순한 조미료가 아닌 ‘자연의 약국’으로 불리고 있습니다.2.생강의 주요 성분(1) 진저롤생강의 매운맛과 향을 만들어내는 대표 성분으로, 강력한 항염·항산화 작용을 합니다. 생강을 생으로 섭취할 때 가장 풍부하게 존재합니다. (2) 쇼가올생강을 말리거나 가열할..